Na área da saúde, Ailton Fumachi dedicou-se incansavelmente à legislação em prol da municipalização e, posteriormente, à manutenção e continuidade das atividades de Pronto Atendimento e das Unidades Básicas de Saúde. Destaque-se ainda o seu empenho na instalação de Unidades de Atendimento na zona rural.

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Entre os anos de 2001 e 2016, Ailton Fumachi foi membro da Mesa Diretora da Santa Casa de Misericórdia de Itatiba, contribuindo de maneira efetiva para todo o processo de reforma e ampliação dos espaços destinados ao atendimento pelo Sistema Único de Saúde (SUS).